Estoy delante del Restaurante “El Santo “con sus rústicos muros blancos cubiertos por la hiedra. Abro la rústica puerta de madera del artesano tirador y me acuerdo de la España de hace mucho tiempo.

Cordialmente soy saludado por la dueña Anna Speidel y su personal y me doy cuenta que me encuentro en un gran museo de coleccionista de antigüedades. Huele extraordinariamente a leña de la barbacoa y a jugosas especialidades argentinas de carne…la boca se nos hace agua.
El nombre de El Santo se le dio a esta casa hace mucho tiempo cuando fue encontrada una antigua figura de un santo. La preciosa casa con paredes entramadas en el casco antiguo de Calpe existe desde hace 200 años y era utilizada como almacén de las redes de los pescadores de Calpe. También el pozo interior engendra historia de Calpe, y fue utilizado a principios de los noventa por Anna Speidel y su equipo ya que en el casco antiguo de Calpe no había agua.
Anna Speidel le dio a la casa y restaurante en 1983 ese singular flair que, como el cantante Phil Collins o Anneliese Rothenberger, el boxeador Axel Schulz el diseñador de moda Francis Montesinos y muchos otros saben valorar.

Subimos al primer piso con suelo y techo de madera y una romántica iluminación de fondo. Brujas y payasos antiguos que cuelgan entre redes de pescadores, cazuelas, jarras de barro y trigo nos sonríen .Nos asomamos al balcón, y huele otra vez a carne a la brasa y a pan del horno de pizza.

Nos recomiendan una selección de 20 ensaladas, 44 pizzas diferentes y naturalmente las especialidades argentinas de la barbacoa, que preparan los cocineros argentinos con madera de olivo y almendro. Probamos una ensalada de canónigos con pechuga de pavo y una ensalada de apio, manzana, nueces y roquefort y el pastel de patatas. El amable personal argentino nos presenta como plato principal una pizza Provenzale, unos raviolis de verdura y un solomillo jugoso de ternera “El Santo” con un delicioso vino tinto de Rioja Cune Reserva.
Unos 50 vinos de todas las regiones españolas y algunos de Italia están a disposición.

De postre nos ofrecen un riquísimo crep casero y una mistela como detalle.

Se debería reservar con tiempo, especialmente en verano en la terraza exterior de la pequeña calle peatonal C/ Torreones.

El Restaurante “El Santo” seduce con sus sanas ensaladas, la gran variedad de pizzas y los platos argentinos de carne de la barbacoa de madera.

Se subraya la calidad y frescura de sus productos, su rústico ambiente y las muchas historias que esta casa tiene para contar.